Росстандарт в письме от 21 марта 2022 года N 691-ОГ/03 сообщает о наличии опечатки в ГОСТ Р 56139-2014 «Продукты пищевые специализированные и функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов».
Так, в пункте 6.3.4 данного стандарта в части значений активной кислотности среды:
для определения бактерий вида Lactococcus spp. Активная кислотность питательной среды должна быть установлена в пределах (7,2±0,1) ед. рН;
для определения бактерий вида Streptococcus thermophilus активная кислотность питательной среды должна быть установлена в пределах (6,8±0,1) ед. рН.
