Согласно письму Министерства финансов РФ от 6 августа 2021 года N 27-05-14/63359 по вопросу производства и оборота коньяка в связи со вступлением в силу Федерального закона от 02.07.2021 N 345-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и отдельные законодательные акты Российской Федерации», в силу межгосударственного стандарта ГОСТ 31732-2014 «Коньяк. Общие технические условия» коньяк производят в соответствии с требованиями указанного стандарта по технологической инструкции для коньяка конкретного наименования, с соблюдением требований, в том числе, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Организации вправе осуществлять деятельность по производству коньяков на основании имеющейся лицензии по технологическим инструкциям и рецептурам для каждого конкретного наименования изделия, не противоречащим государственным, национальным или международным стандартам, при этом переоформление лицензии не требуется.
Также в письме сообщается, что вопросы виноградарства и виноделия отнесены к ведению Минсельхоза России. Коньяк является винодельческой продукцией, соответственно, утверждение технологических правил производства винодельческой продукции на территории Российской Федерации входит в компетенцию Минсельхоза России.
